Al onze bakkers hebben een eigen bakkerij waar de producten zelf gemaakt worden. Keurmeesters van het Nederlands Bakkerij Centrum komen het hele jaar door producten ophalen om ze vervolgens in het laboratorium te keuren. Bakkers die de vereiste norm niet halen, komen in het Verplicht Kwaliteitstraject onder leiding van Gildemeester en vakspecialist Chris Scholtens. Bij uitblijven van een progressie in het eerste jaar volgt royement en moet een Echte Bakker alle Echte Bakker logo's en keurmerken verwijderen.
De keuring
Producten worden gekeurd volgens een eenduidig landelijk systeem. Hiernaast staat een afbeelding van een keuringsrapport. Klik op het rapport om het beter te bekijken.
