Al onze bakkers hebben een eigen bakkerij waar ze hun producten zelf maken. Keurmeesters van het Nederlands Bakkerij Centrum komen het hele jaar door brood- en banketproducten ophalen om ze te keuren. Dit gebeurt volgens een eenduidig landelijk systeem. Bakkers die de vereiste norm niet halen, komen in het Verplicht Kwaliteitstraject onder leiding van onze Gildemeester. Wordt de norm het jaar daarop weer niet gehaald, dan wordt de betreffende bakker geroyeerd en moeten alle Echte Bakkersuitingen verwijderd worden.
Winkelbeoordeling
Omdat winkeluitstraling belangrijk is voor een consument, worden alle Echte Bakkerswinkels ieder jaar beoordeeld door een onafhankelijke beoordelaar. Hierbij wordt onder andere gelet op onderhoud, verzorging en hygiëne. Ook het winkelpersoneel wordt beoordeeld op klantgerichtheid, productkennis en service.
